食品衛生法セミナー（オンラインセミナー）実施について

～ 正しい理解と適切な対応の徹底に向けて ～

改正食品衛生法の概要及びHACCPに沿った衛生管理やHACCPの考え方を取り入れた衛生管理等、

食品を製造されている障害福祉サービス事業所管理者・職員を対象としたWEBセミナーとなります。

１、食品衛生法セミナーChapter１　　（動画時間計：289分10秒）

（１）①改正食品衛生法の概要　　　　　　　　②国際整合的な食用品器具・容器包装の衛生規制の整備

（２）①営業許可の見直し　　　　　　　　　　②営業届出制度の創設

（２）③営業許可・届出が不要な場合　　　　　④営業許可・届出の経過措置と申請方法

（３）①施設基準の見直し、共通基準1-3（へ） ②施設の構造及び設備（ト）～（カ）

（３）③施設の構造及び設備（ヨ）～（ソ）機械器具（イ）～（ハ）

（３）④機械器具（二）～（へ）その他営業ごとの事項

（４）①食品リコール情報の報告制度の創設　　②苦情対応マニュアルの作成ポイント

（２）③回収対応マニュアルの作成ポイント

２、食品衛生法セミナーChapter２　　（動画時間計：329分48秒）

（１）①HACCPに沿った衛生管理の制度化  　　②HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

（２）①一般衛生管理１～６項目         　　　　②一般衛生管理項目７～１４項目

（３）①パン類製造の手引書の内容　　　　　　②パン類製造の衛生管理計画の作成

（４）①菓子製造業の手引書の内容　　　　　　②菓子製造業の衛生管理計画の作成

（５）①飲食店営業の手引書の内容　　　　　　②飲食店営業の衛生管理計画の作成

（６）①改正食品衛生法に係る監視指導　　　　②食品衛生監視票の解説

■ 講師
一般社団法人大授　代表理事　兵庫県工賃向上アドバイザー　髙田かおり 氏

■対象　兵庫県内の障害福祉サービス事業所
（就労継続支援B型・A型事業所、工賃向上に取り組む生活介護事業所、地域活動支援センター）

■参加費

無料

■申込方法

下記のフォームに必要事項を入力し送信をお願いします。

事務局で確認後、WEBセミナーのURL及び資料等をお送りします。

https://forms.gle/1aaqc8h4ajFuVVTi7

■受講期間と報告書の提出について

3ヶ月程度を目安に受講し、受講後は報告書を提出すること。